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Viande de bœuf suisse : des morceaux de choix
Boeuf

Provenance exclusive directement d'une ferme en romande : élevage du bétail, boucherie et conditionnement situés sur place. Une exploitation orientée vers les énergies renouvelables et un élevage respectueux de la nature, permettent d'offrir de la viande tendre et savoureuse, à des prix raisonnables !

Exploitation familiale située dans la campagne vaudoise. Alimentation naturelle (pâturage, foin et produits de la ferme), local d'abattage et boucherie sur place.

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Viande hachée de boeuf
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Viande hachée

Conditionnement en sachet sous vide par portion d'environ 500 grammes.
Commande : par exemple 1.50 pour 1,5 kg et cocher à 3 sachets pour confirmer).


- Poids variable jusqu’à +/- 5% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

Afin de garantir le maintien de la qualité et de répondre à de hautes exigences en matière d’hygiène alimentaire, la viande est fraîchement hachée puis congelée.

Langue de boeuf
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Langue de boeuf

Conditionnement en sachet(s) sous vide (emballé séparément).
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le nombre de pièces.
Exemple de commande : 2.40 pour 2,4 kg et cocher 2 pièces (2 x 1,2 kg).

Une langue de bœuf pèse en moyenne entre 1,2 à 1,5 kg selon la bête.


- Poids variable jusqu’à' à +/- 15% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

 

Pour des volumes importants, il est préférable de nous contacter pour réserver.

Selon l'arrivage, les langues de bœuf sont livrées fraîches ou congelées.

Rôti de boeuf haché
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Rôti de boeuf haché

Conditionnement en sachet sous vide par portion d'environ 800 grammes à 1 kg. 
Commande : inscrire par exemple 0.90 pour 900 g correspondant à 1 pièce.


- Poids variable jusqu’à +/- 10% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

100% pure viande hachée de bœuf : assaisonné et roulé, prêt à mettre au four.

Afin de garantir le maintien de la qualité et de répondre à de hautes exigences en matière d’hygiène alimentaire, la viande est fraîchement hachée puis congelée.

Jarret de boeuf
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Jarret de boeuf

Conditionnement en sachet(s) sous vide, 1 jarret pèse en moyenne 300 grammes.
Commande : inscrire par exemple 0.90 pour 900 g au total correspondant à 3 pièces.


- Poids variable jusqu’à +/- 10% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

Bouilli de boeuf sans os
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Conditionnement en sachet(s) sous vide selon la commande.
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le conditionnement.
Exemple de commande : 1.60 pour 1,6 kg au total et cocher 2 sachets (2 x 800 g).


- Poids variable jusqu’à' +/- 5% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

Bouilli de boeuf avec os à moelle
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Conditionnement en sachet(s) sous vide selon la commande.
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le conditionnement.
Exemple de commande : 1.60 pour 1,6 kg au total et cocher 2 sachets (2 x 800 g).


- Poids variable jusqu'à +/- 5% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

Seul le poids de la viande est calculé, les os à moelle sont ajoutés sans supplément de prix, de ce fait il n'y a pas lieu de tenir compte du poids des os lors de la commande (le poids indiqué se rapporte uniquement au bouilli lui-même, des os sont ajoutés en fonction du volume commandé).

Bouilli de boeuf maigre

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Conditionnement en sachet(s) sous vide selon la commande.
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le conditionnement.
Exemple de commande : 1.60 pour 1,6 kg au total et cocher 2 sachets (2 x 800 g).


- Poids variable jusqu'à +/- 5% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

Ragoût de boeuf
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Conditionnement en sachet(s) sous vide selon la commande.
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le conditionnement.
Exemple de commande : 1.60 pour 1,6 kg au total et cocher 2 sachets (2 x 800 g).


- Poids variable jusqu'à +/- 5% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

Emincé minute de boeuf

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Conditionnement en sachet(s) sous vide selon la commande.
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le conditionnement.
Exemple de commande : 1.60 pour 1,6 kg au total et cocher 2 sachets (2 x 800 g).


- Poids variable jusqu'à +/- 5% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

Aiguillette de boeuf (rosbif)
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Conditionnement en sachet(s) sous vide (par pièce) selon la commande.
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le nombre d'unités.
Exemple de commande : 1.80 pour 1,8 kg au total et cocher 2 pièces (2 x 900 g).


- Poids variable jusqu'à +/- 5% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

Rôti de boeuf
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Conditionnement en sachet(s) sous vide (par pièce) selon la commande.
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le nombre d'unités.
Exemple de commande : 1.00 pour 1 kg au total et cocher 1 pièce (1 sachet).


- Poids variable jusqu'à +/- 5% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

Viande à braiser (à la broche ou au four)

Steak de boeuf
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Conditionnement en sachet(s) sous vide selon la commande.
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le nombre d'unités.
Exemple de commande : 0.60 pour 600 g au total et cocher 4 pièces.

Un steak pèse en moyenne 150 à 200 grammes selon poids souhaité.


- Poids variable jusqu'à +/- 10% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

 

Le steak de bœuf gardera encore mieux sa tendresse si la cuisson n'est pas trop prolongée (saignant ou à point), à moins de le préférer "bien cuit", il sera de toute façon délicieux !

 

Remarque : le no d'article se termine par x, sur la facture il sera remplacé par le chiffre 1 ou 2 selon la découpe.

Rumsteak de boeuf
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Conditionnement en sachet(s) sous vide selon la commande.
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le nombre d'unités.
Exemple de commande : 0.72 pour 720 g et cocher 4 pièces (4 x 180 g).

Un steak pèse en moyenne 150 à 200 grammes selon poids souhaité.


- Poids variable jusqu'à +/- 10% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

 

Le rumsteck de bœuf gardera encore mieux sa tendresse si la cuisson n'est pas trop prolongée (saignant ou à point), à moins de le préférer "bien cuit", il sera de toute façon délicieux et tout à fait savoureux !

Remarque : le no d'article se termine par x, sur la facture il sera remplacé par le chiffre 1 ou 2 selon la découpe

Entrecôte de boeuf (faux-filet)
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Conditionnement en sachet(s) sous vide selon la commande.
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le nombre d'unités.
Exemple de commande : 0.44 pour 440 g et cocher 2 pièces (2 x 220 g).

Un steak pèse en moyenne 170 à 220 grammes selon poids souhaité.


- Poids variable jusqu’à +/- 10% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

 

L'entrecôte de boeuf gardera encore mieux sa tendresse si la cuisson n'est pas trop prolongée (saignant ou à point), à moins de le préférer "bien cuit", ce qui serait presque dommage...

 

Remarque : le no d'article se termine par x, sur la facture il sera remplacé par le chiffre 1 ou 2 selon la découpe

Filet de boeuf
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Conditionnement en sachet(s) sous vide (emballé séparément).
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le nombre de pièces.
Exemple de commande : 2.00 pour 2 kg et cocher 1 ou 2 pièces (2 x 1 kg).

Un filet entier pèse en moyenne de 1.5 à 2 kg, livrable entier ou portionné.

- Poids variable jusqu' à +/- 10% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

 

Le filet de boeuf est en quantité assez limitée, un morceau de choix très tendre et oh combien savoureux, il est recommandé de ne pas le cuire ou le griller trop longtemps, de préférence une cuisson "saignant" ou "à point", éventuellement une cuisson lente au four.

Selon la période, notamment aux pour les fêtes de fin d'année, la demande peut dépasser l'offre, il est de ce fait conseillé de réserver assez à l'avance, à défaut nous ne pouvons garantir l'approvisionnement dans les délais.

Le Tournedos (ci-dessous) est un pavé de filet de boeuf tranché épais (environ 5 à 6 cm)

Tournedos de boeuf (filet tranché en pavé)
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Conditionnement en sachet(s) sous vide selon la commande.
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le nombre d'unités.
Exemple de commande : 0.500 pour 500 g et cocher 2 pièces (2 x 250 g).

Un steak pèse en moyenne 200 à 300 grammes selon poids souhaité.


- Poids variable jusqu'à +/- 10% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

 

Le pavé de boeuf est en quantité assez limitée, un morceau de choix très tendre et oh combien savoureux, il est recommandé de ne pas le griller trop longtemps, de préférence une cuisson "saignant" ou "à point.

Selon la période, notamment aux pour les fêtes de fin d'année, la demande peut dépasser l'offre, il est de ce fait conseillé de réserver assez à l'avance, à défaut nous ne pouvons garantir l'approvisionnement dans les délais.

Côte de boeuf

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Conditionnement en sachet(s) sous vide (par pièce) selon la commande.
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le nombre d'unités.
Exemple de commande : 0.90 pour 900 g au total et cocher 1 pièce (1 sachet).

De la plus petite à la plus grosse, une côte pèse entre 600 gr. et 1,2 kg.


- Poids variable jusqu'à +/- 15% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

Chaque côte est rassie sur l'os durant 3 à 4 semaines, ce qui lui donne toute sa saveur.

Bourguignonne de boeuf
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Conditionnement en sachet(s) sous vide selon la commande.
Commande : inscrire le poids total souhaité et cocher le nombre d'unités.
Exemple de commande : 1.00 pour 1 kg et cocher 2 pièces (2 x 500 g).

Il y a le choix entre la pièce entière parée, ou découpée en dés sur plat (aluminium).

- Poids variable jusqu’à +/- 5% en moyenne par rapport à la commande.
- Montant facturé à la livraison selon le poids net effectif.
- Ce produit ne peut pas être envoyé par poste (chaîne du froid non garantie)
- La livraison nécessite une présence pour réceptionner (garantie fraîcheur)

 

Pour des volumes important, il est préférable de nous contacter pour réserver.

Réservation et offres spéciales pour des volumes important : nous contacter, merci.