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Excellent vinaigre naturel (sans colorant ni conservateur) produit à base de cidre 100% pur pomme.
Les pommes proviennent de cultures fruitières de Cottens et Allaman dans le canton de Vaud.

Procédé de fabrication : les pommes du Domaine sont tout d'abord pressées pour en tirer le jus, celui-ci est amené à fermentation puis clarifié à froid. Sur des copeaux de hêtre, à l'ancienne, le cidre se transforme en vinaigre en l'espace de plusieurs semaines. Une fois l'alcool épuisé, ce vinaigre est filtré avant la mise dans des bouteilles en verre avec une fermeture à vis (capsule alu.).

Excellent vinaigre naturel (sans colorant ni conservateur) produit à base de cidre 100% pur pomme.
Les pommes proviennent de cultures fruitières de Cottens et Allaman dans le canton de Vaud.

Procédé de fabrication : les pommes du Domaine sont tout d'abord pressées pour en tirer le jus, celui-ci est amené à fermentation puis clarifié à froid. Sur des copeaux de hêtre, à l'ancienne, le cidre se transforme en vinaigre en l'espace de plusieurs semaines. Une fois l'alcool épuisé, ce vinaigre est filtré avant la mise dans des bouteilles en verre avec une fermeture à vis (capsule aluminium).

Excellent vinaigre naturel (sans colorant ni conservateur) produit à base de cidre 100% pur pomme.
Les pommes proviennent toutes de cultures biologiques régionales (label "Bio Bourgeon").

Procédé de fabrication : les pommes du Domaine sont tout d'abord pressées pour en tirer le jus, celui-ci est amené à fermentation puis clarifié à froid. Sur des copeaux de hêtre, à l'ancienne, le cidre se transforme en vinaigre en l'espace de plusieurs semaines. Une fois l'alcool épuisé, ce vinaigre est filtré avant la mise dans des bouteilles en verre avec une fermeture à vis (capsule aluminium).

Excellent vinaigre naturel (sans colorant ni conservateur) produit à base de cidre 100% pur pomme.
Les pommes proviennent de cultures fruitières de Cottens et Allaman dans le canton de Vaud, le miel provient de la région.

Procédé de fabrication : les pommes du Domaine sont tout d'abord pressées pour en tirer le jus, celui-ci est amené à fermentation puis clarifié à froid. Le cidre se transforme en vinaigre en l'espace de plusieurs semaines. Une fois l'alcool épuisé, ce vinaigre est filtré, du miel est incorporé, avant la mise dans des bouteilles en verre avec une fermeture à vis (capsule aluminium).

Excellent vinaigre naturel (sans colorant ni conservateur) produit à base de cidre 100% pur pomme.
Les pommes proviennent de cultures fruitières de Cottens et Allaman dans le canton de Vaud, l'estragon de la région.

Procédé de fabrication : les pommes du Domaine sont tout d'abord pressées pour en tirer le jus, celui-ci est amené à fermentation puis clarifié à froid. Le cidre se transforme en vinaigre en l'espace de plusieurs semaines. Une fois l'alcool épuisé, ce vinaigre est filtré, du jus de betterave rouge est incorporé, avant la mise dans des bouteilles en verre avec une fermeture à vis (capsule aluminium).

Excellent vinaigre naturel (sans colorant ni conservateur) produit à base de cidre 100% pur pomme.
Les pommes proviennent de cultures fruitières de Cottens et Allaman dans le canton de Vaud, l'estragon de la région.

Procédé de fabrication : les pommes du Domaine sont tout d'abord pressées pour en tirer le jus, celui-ci est amené à fermentation puis clarifié à froid. Le cidre se transforme en vinaigre en l'espace de plusieurs semaines. Une fois l'alcool épuisé, ce vinaigre est filtré, l'estragon est incorporé, avant la mise dans des bouteilles en verre avec une fermeture à vis (capsule aluminium).

Excellent vinaigre naturel (sans colorant ni conservateur) produit avec des kiwi indigènes.
Les kiwis proviennent d'une culture fruitière, le Domaine de la Pêcherie à Allaman dans le canton de Vaud.

Une fois l'alcool épuisé, ce vinaigre est filtré avant la mise dans des bouteilles en verre avec une fermeture à vis (capsule aluminium).

Excellent vinaigre naturel (sans colorant ni conservateur) produit avec des raisins indigènes.
Les raisins sont issus de cépages Merlot, Pinot et Cabernet ; le vinaigre prend une teinte naturelle rosée.

Une fois l'alcool épuisé, ce vinaigre est filtré avant la mise dans des bouteilles en verre avec une fermeture à vis (capsule aluminium).

Ce vinaigre est fabriqué selon la méthode traditionnelle de Modène en Italie, à l'exception du raisin remplacé par des pommes. Son goût est original, il fait ressortir les caractéristiques de la pomme bien mûre.

Idée culinaire : chauffer un peu de "Balsapom" pour le réduire, à utiliser en accompagnement d'un foie gras ou avec un magret de canard, ce qui donnera une touche originale qui se marie bien avec la viande de canard.

Elaboré à partir de vinaigre de cidre de pommes vaudoises, de raisinnée de pomme et de sucre brun.
Un produit naturel du pays, que ne contient aucun colorant ni additifs.

Doux et très concentré, ce vinaigre de cidre de pomme est destiné à la grande gastronomie.

A utiliser dans des salades, dans le jus des viandes au four, ainsi que pour rehausser le court-bouillon d'un poisson.

Doux et très concentré, ce vinaigre de cidre de pomme d'exception est destiné à la grande gastronomie.

A utiliser dans des salades, dans le jus des viandes au four, ainsi que pour rehausser le court-bouillon d'un poisson.

Doux et très concentré, ce vinaigre de cidre de framboise est sensationnel, destiné à la grande gastronomie.

Il est agréable d'ajouter quelques gouttes de ce vinaigre sur des crudités, en déglaçage après la cuisson d'une viande, avec un pavé de boeuf ou un magret de canard, ou sur un dessert de fruits mixés avec de la cannelle.

Doux et très concentré, ce vinaigre d'agrume a un goût puissant et agréable, il est destiné à la grande gastronomie.

Peut s'utiliser en remplacement ou en complément du citron, mais en faible proportion car il est très puissant en goût : sur une salade de carottes et autres crudités, tabulé, poisson chaud ou crustacés, sur un desserts pour parfumer ou pour atténuer le pouvoir sucrant dans un caramel. Quelques gouttes suffisent...

Doux et très concentré, ce vinaigre d'agrume a un goût puissant et agréable, il est destiné à la grande gastronomie.

Peut s'utiliser en remplacement ou en complément du citron, mais en faible proportion car il est très puissant en goût : sur une salade de carottes et autres crudités, tabulé, poisson chaud ou crustacés, sur un desserts pour parfumer ou pour atténuer le pouvoir sucrant dans un caramel. Quelques gouttes suffisent...

Doux et bien concentré, ce vinaigre de miel est une merveille pour la grande gastronomie.

Il peut s'utiliser en remplacement ou en complément de miel par exemple pour des sauces, mais en faible proportion car il est très concentré et parfumé naturellement : pour accompagner un magret de canard, donner une touche mielleuse à des mets, quelques gouttes sur un dessert surprendrons.

Doux et bien concentré, ce vinaigre de miel est une merveille pour la grande gastronomie.

Il peut s'utiliser en remplacement ou en complément de miel par exemple pour des sauces, mais en faible proportion car il est très concentré et parfumé naturellement : pour accompagner un magret de canard, donner une touche mielleuse à des mets, quelques gouttes sur un dessert surprendrons.

Doux et très concentré, ce vinaigre de mangue présente un parfum naturel délicat et typé, un délice gastronomique.

Peut s'utiliser en remplacement du jus de mangue sur des plats cuisinés, en faible proportion car il est puissant en goût.

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