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Mont-sur-Rolle
Les vins de Cédric Albiez, d'un excellent rapport qualité-prix !

Vignoble à Mont-sur-Rolle au printempsVillage de Mont-sur-RolleVue sur le lac Léman depuis le vignoble de Mont-sur-Rolle

Le vigneron, Cédric Albiez s'est taillé une solide réputation pour le soin et la qualité de ses vins, tant intrinsèquement que sur le plan gustatif. Véritable passionné, il donne à ses vins de caractère, sa touche personnelle avec savoir-faire, pour "façonner" des vins de très haute tenue !

Depuis quelques années, ses vins se font remarquer dans les concours ; on ne compte plus toutes les distinctions amplement méritées. Lors de la "Sélection des Vins Vaudois" organisée par l'OVV les 30 mai et 1er juin 2011, ce ne sont pas moins de 4 médailles d'Or et 3 d'Argent qui sont venues récompenser les superbes vins de Cédric Albiez.

Chaque année, vous pouvez retrouver le stand et déguster les vins de Cédric Albiez dans le cadre du salon "Goûts & Terroirs" à Bulle. Après plusieurs années d'amitié, en appréciant de plus en plus les vins dégustés, qui se montrent au fil du temps d'une belle finesse et qui évoluent à merveille, "Nature et Terroir" a fini par devenir partenaire avec ce vigneron toujours jovial et agréable comme ses vins.

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Chasselas Les Gam'notes de Mont-sur-Rolle Grand Cru 50 cl
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Chasselas
Fermeture avec capsule à vis  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 15 bouteilles.


Cépage : Chasselas (vin blanc)

Appellation : Mont-sur-Rolle Grand Cru

Millésime : 2010

Apogée : 2 à 3 ans

Caractéristiques : médaillé d'Or à la dernière "Sélection des Vins Vaudois", ce Chasselas s'apprécie dans sa première jeunesse pour sa fraîcheur et sa souplesse ; il est rond avec une relative douceur, présente un bouquet floral et une finale typique de son terroir, avec une très légère amertume. Ce vin est issu de parcelles situées uniquement sur la commune de Mont-sur-Rolle, dans un terroir profond et richement argileux. A sa pleine maturité, il s'appréciera en accompagnement d'un Gruyère AOC bien affiné ou durant les mois d'hiver, avec un Vacherin Mont-d'Or AOC .

Chasselas Les Gam'notes de Vinzel Grand Cru 70 cl
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Vinzel

Fermeture avec capsule à vis  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 12 bouteilles.


Cépage : Chasselas (vin blanc)

Appellation : Vinzel Grand Cru

Millésime : 2010

Apogée : 2 à 3 ans

Caractéristiques : également médaillé d'Or à la "Sélection des Vins Vaudois 2010" les 30 mai et 1er juin 2011, ce Chasselas issu d'une petite parcelle située sur le territoire de la commune de Bursins, se caractérise par une forte personnalité "très terroir" dans ses arômes ainsi qu'une belle minéralité en bouche. Vif et sec, il est idéal en apéritif, avec un fromage affiné, une fondue ou du poisson du lac tel un filet de perche.

Chasselas Château de Mont Grand Cru 37.5 cl
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Chasselas

Fermeture avec capsule à vis  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 12 bouteilles.


Cépage : Chasselas (vin blanc)

Appellation : La Côte AOC (Mont-sur-Rolle) Grand Cru

Millésime : 2010

Apogée : 1 à 2 ans

Caractéristiques : ce Chasselas propriété de la famille Naef, est mis en bouteille au "Château de Mont-sur-Rolle" ; bien équilibré, avec une pointe d'astringent, un vin d'apéritif vif et frais issu d'un terroir argileux. Il est apprécié également avec des mets asiatiques ou relevés. Il a obtenue une Médaille d'Argent lors de la dernière "Sélection des Vins Vaudois".

Sur demande et selon les disponibilités : "Pot vaudois" original 1,4 litre.

Chasselas Château de Mont Grand Cru 75 cl
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Mont-sur-Rolle

Fermeture avec capsule à vis  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 12 bouteilles.


Cépage : Chasselas (vin blanc)

Appellation : La Côte AOC (Mont-sur-Rolle) Grand Cru

Millésime : 2010

Apogée : 1 à 3 ans

Caractéristiques : ce Chasselas propriété de la famille Naef, est mis en bouteille au "Château de Mont-sur-Rolle" ; bien équilibré, avec une pointe d'astringent, un vin d'apéritif vif et frais issu d'un terroir argileux. Il est apprécié également avec des mets asiatiques ou relevés. Il a obtenue une Médaille d'Argent lors de la dernière "Sélection des Vins Vaudois".

Chasselas Féchy Domaine de la Vignarde 70 cl
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Féchy

Fermeture avec capsule à vis  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 12 bouteilles.


Cépage : Chasselas (vin blanc)

Appellation : La Côte AOC (Féchy) Grand Cru

Millésime : 2009

Apogée : 1 à 2 ans

Caractéristiques : cette "Réserve de l'Ambassadeur" du Domaine de la Vignarde à Féchy, dont les vignes et la vinification sont sous la responsabilité du vigneron Cédric Albiez, donne un vin vif, typique de son terroir avec un goût légèrement acidulé. Une superbe réussite en 2010 avec une mention particulière "Best of Swiss Wine" et une médaille d'Or à la "Sélection des Vins Vaudois".

Chasselas Barrique Découverte du Colombier 75 cl
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Chasselas Barrique
Fermeture à bouchon - Disponible à l'unité ou par carton de 6 bouteilles.

 

Cépage : Chasselas (vin blanc)

Appellation : Mont-sur-Rolle

Millésime : 2007

Apogée : 5 à 6 ans

Caractéristiques : élevé 12 mois en barrique de chêne, c'est une autre dimension que l'on découvre en dégustant ce Chasselas aux notes citronnées et toastées, il se révèle ample, légèrement doux et d'une belle longueur en bouche, ce qui est le résultat du batonnage des fines lies durant son élevage. S'apprécie notamment avec de la charcuterie de campagne, du pâté, une terrine de foie gras d'oie, des poissons fumés du lac ou par exemple un saumon sauvage.

Pinot Gris Les Gam'notes 50 cl
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Pinot Gris

Fermeture avec capsule à vis  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 15 bouteilles.


Cépage : Pinot Gris (vin blanc)

Appellation : Mont-sur-Rolle

Millésime : 2010

Apogée : 3 à 4 ans

Caractéristiques : Accompagnant les Chasselas de cette famille intitulée "Les Gam'notes", ce Pinot Gris complète le tableau des 4 médailles d'Or obtenues lors de la dernière "Sélection des Vins Vaudois". Ce vin est vinifié avec ou sans fermentation malolactique selon le millésime, afin de respecter l'équilibre aromatique. Ce 2010 présente des notes fraîches de coing et une bonne longueur en bouche. A déguster idéalement pour accompagner des plats de poissons du lac : notamment de la terrine, un filet de fera ou de la truite fumée.

Pinot Gris Les Gam'notes 75 cl
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Pinot Gris

Fermeture avec capsule à vis  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 bouteilles.


Cépage : Pinot Gris (vin blanc)

Appellation : Mont-sur-Rolle

Millésime : 2010

Apogée : 3 à 4 ans

Caractéristiques : Accompagnant les Chasselas de cette famille intitulée "Les Gam'notes", ce Pinot Gris complète le tableau des 4 médailles d'Or obtenues lors de la dernière "Sélection des Vins Vaudois". Ce vin est vinifié avec ou sans fermentation malolactique selon le millésime, afin de respecter l'équilibre aromatique. Ce 2010 présente des notes fraîches de coing et une bonne longueur en bouche. A déguster idéalement pour accompagner des plats de poissons du lac : notamment de la terrine, un filet de fera ou de la truite fumée.

Chardonnay Réserve du Colombier 50 cl
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Chardonnay
Fermeture avec capsule à vis  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 15 bouteilles.


Cépage : Chardonnay (vin blanc)

Appellation : La Côte AOC (Morges)

Millésime : 2007

Apogée : 5 à 6 ans

Caractéristiques : vin issu du vignoble du domaine exposé sur la commune de Colombier-sur-Morges ainsi que d'un assemblage d'une vinification en cuve avec 15% d'élevage en barriques neuves. Son bouquet légèrement citronné, est soutenu en bouche par une belle trame acidulée et un léger goût vanillé subtilement apporté par le passage en fûts.Au nez, il se révèle avec des arômes confits, en bouche on apprécie son caractère puissant et bien équilibré. Le 2007 est un très beau vin qui commence à montrer tout son potentiel. Le 2008 qui suivra se révèle déjà robuste et exceptionnel mais demande encore un peu de repos avant de parvenir jusqu'à vos papilles !...
Ce Chardonnay est particulièrement recommandé pour accompagner un poisson fumé du lac ou du saumon sauvage, des terrines de gibiers ou encore un plat de fromages corsés et/ou à fort caractère (Gruyère AOC Vieux, Vacherin Fribourgeois AOC Rustic, Bleuchâtel, Sbrinz ou un chèvre affiné pour n'en citer que quelques-uns).

Chardonnay Réserve du Colombier 75 cl
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Chardonnay
Fermeture à bouchon - Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 12 bouteilles.


Cépage : Chardonnay (vin blanc)

Appellation : La Côte AOC (Morges)

Millésime : 2007

Apogée : 5 à 6 ans

Caractéristiques : vin issu du vignoble du domaine exposé sur la commune de Colombier-sur-Morges ainsi que d'un assemblage d'une vinification en cuve avec 15% d'élevage en barriques neuves. Son bouquet légèrement citronné, est soutenu en bouche par une belle trame acidulée et un léger goût vanillé subtilement apporté par le passage en fûts.Au nez, il se révèle avec des arômes confits, en bouche on apprécie son caractère puissant et bien équilibré. Le 2007 est un très beau vin qui commence à montrer tout son potentiel. Le 2008 qui suivra se révèle déjà robuste et exceptionnel mais demande encore un peu de repos avant de parvenir jusqu'à vos papilles !...
Ce Chardonnay est particulièrement recommandé pour accompagner un poisson fumé du lac ou du saumon sauvage, des terrines de gibiers ou encore un plat de fromages corsés et de caractère (Gruyère AOC Vieux, Vacherin Fribourgeois AOC Rustic, Bleuchâtel, Sbrinz ou un chèvre affiné pour n'en citer que quelques-uns).

Sauvignon Blanc Confidence du Colombier 75 cl
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Sauvignon Blanc
Fermeture à bouchon  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 bouteilles.


Cépage : Sauvignon Blanc (vin blanc)

Appellation : La Côte AOC

Millésime : 2009

Apogée : 2 à 3 ans

Caractéristiques : vin aromatique et riche, il est élevé 12 mois en barrique de chêne, vinifié sans fermentation malolactique afin de respecter la fraîcheur et la typicité des arômes ainsi qu'une belle et subtile structure acide. Un vin original recommandé avec les fruits de mer, les sushis, les plats exotiques épicés ou acidulés, ou bien de la volaille..

Doudésirs 37.5 cl
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Fermeture à bouchon  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 bouteilles.

Cépages : Gamaret et Garanoir (vin blanc doux) 

Appellation : La Côte AOC

Millésime : 2009

Apogée : 5 à 6 ans

Caractéristiques : ce vin doux est obtenu par cryosélection (congélation puis pressurage du raison gelé), il est original par sa couleur et les cépages qui le compose, il se fait apprécier par les amateurs de vins légèrement doux. Ses arômes de grenadine et de framboise se marient subtilement aux notes toastées de l'élevage en barrique. A déguster avec une mousse au chocolat, une mousse de fruits rouges, une tarte aux fraises, ou encore un fromage bleu ou très affiné.

Oeil-de-Perdrix Réserve du Colombier 50 cl
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Pinot rosé

Fermeture avec capsule à vis  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 15 bouteilles.


Cépage : Pinot Noir (vinifié en rosé façon Oeil-de-Perdrix, )

Appellation : La Côte AOC (Morges)

Millésime : 2010

Apogée : 2 ans

Caractéristiques : Issu du cépage Pinot Noir, les parcelles de vigne sont situées à Colombier-sur-Morges, sur La Côte vaudoise. Le rosé est obtenu par 2/3 d'une pressée en blanc et 1/3 d'une saignée sur une sélection de Pinot Noir du domaine. Un vin d'une grande finesse, avec de la fraîcheur dans les arômes, un bon équilibre entre souplesse et robustesse ; il se déguste dès le printemps dans sa jeunesse lors d'un apéritif ou avec une grillade durant la belle saison. Un peu plus évolué, après 1 à 2 ans, il est idéal pour accompagner une volaille ou un plat asiatique.

Ce vin a obtenu une médaille d'Or à la Sélection des Vins Vaudois et a été primé comme 3ème meilleur rosé vaudois en 2010.

Oeil-de-Perdrix Réserve du Colombier 75 cl
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Pinot rosé

Fermeture avec capsule à vis  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 12 bouteilles.


Cépage : Pinot Noir (vinfié en rosé façon Oeil-de-Perdrix, )

Appellation : La Côte AOC (Morges)

Millésime : 2010

Apogée : 2 ans

Caractéristiques : Issu du cépage Pinot Noir, les parcelles de vigne sont situées à Colombier-sur-Morges, sur La Côte vaudoise. Le rosé est obtenu par 2/3 d'une pressée en blanc et 1/3 d'une saignée sur une sélection de Pinot Noir du domaine. Un vin d'une grande finesse, avec de la fraîcheur dans les arômes, un bon équilibre entre souplesse et robustesse ; il se déguste dès le printemps dans sa jeunesse lors d'un apéritif ou avec une grillade durant la belle saison. Un peu plus évolué, après 1 à 2 ans, il est idéal pour accompagner une volaille ou un plat asiatique.

Ce vin a obtenu une médaille d'Or à la Sélection des Vins Vaudois et a été primé comme 3ème meilleur rosé vaudois en 2010.

Gamay Réserve du Colombier 70 cl
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Gamay
Fermeture à bouchon - Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 12 bouteilles.


Cépage : Gamay (vin rouge)

Appellation : La Côte AOC

Millésime : 2010

Apogée : 2 à 3 ans

Caractéristiques : ce Gamay frais et fruité, il est très apprécié jeune "sur le fruit" à une température entre 14 et 16 degrés de préférence. A déguster avec de la charcuterie fine, une saucisse grillée ou une viande blanche.

Gamay Renaissance du Colombier 37.5 cl
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Gamay
Fermeture à bouchon - Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 12 bouteilles.


Cépage : Gamay (vin rouge)

Appellation : La Côte AOC

Millésime : 2008

Apogée : 6 à 8 ans

Caractéristiques : ce Gamay est élevé en barrique de chêne durant 12 mois, le boisé reste discret et ne marque qu'avec équilibre ce vin rouge du terroir, soutenu par des notes de framboise, au nez il donne un léger parfum toasté. En bouche, son attaque franche met en valeur toute la subtilité de ce cépage qui mérite à nouveau pleinement son titre de noblesse, d'où son nom de "Renaissance", nul ne vaut la dégustation pour s'en convaincre ! A déguster pour accompagner un fromage affiné assez corsé ou persillé, une grillade de saison, un rôti de porc,un plat froid de charcuterie, une saucisse au choux ou au foie, du boudin, ou même une fondue pour ceux qui lui préfère le rouge...

Gamay Renaissance du Colombier 75 cl
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Gamay
Fermeture à bouchon - Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 12 bouteilles.


Cépage : Gamay (vin rouge)

Appellation : La Côte AOC

Millésime : 2009

Apogée : 6 à 8 ans

Caractéristiques : ce Gamay est élevé en barrique de chêne durant 12 mois, le boisé reste discret et ne marque qu'avec équilibre ce vin rouge du terroir, soutenu par des notes de framboise, au nez il donne un léger parfum toasté. En bouche, son attaque franche met en valeur toute la subtilité de ce cépage qui mérite à nouveau pleinement son titre de noblesse, d'où son nom de "Renaissance", nul ne vaut la dégustation pour s'en convaincre ! A déguster pour accompagner un fromage affiné assez corsé ou persillé, une grillade de saison, un rôti de porc,un plat froid de charcuterie, une saucisse au choux ou au foie, du boudin, ou même une fondue pour ceux qui lui préfère le rouge...

Pinot Noir Réserve du Colombier 50 cl
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Pinot Noir
Fermeture avec capsule à vis  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 15 bouteilles.

 

Cépage : Pinot Noir (vin rouge)

Appellation : La Côte AOC (Morges)

Millésime : 2008

Apogée : 3 à 5 ans

Caractéristiques : issu de parcelles situées à Colombier-sur-Morges, ce vin vinifié en cuve donne un vin souple, fruité et soutenu par une légère amertume typique du cépage Pinot Noir. A déguster idéalement avec des grillades ou de la charcuterie ; les viandes blanches se marient également très bien avec ce type de Pinot Noir, surtout dans sa jeunesse. Un vin qui fera également très bien l'accord avec un jambon à l'os ou une saucisse au choux.

Pinot Noir Réserve du Colombier 75 cl
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Pinot Noir
Fermeture à bouchon  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 ou 12 bouteilles.

 

Cépage : Pinot Noir (vin rouge) 

Appellation : La Côte AOC (Morges)

Millésime : 2008

Apogée : 4 à 5 ans

Caractéristiques : issu de parcelles situées à Colombier-sur-Morges, ce vin vinifié en cuve donne un vin souple, fruité et soutenu par une légère amertume typique du cépage Pinot Noir. A déguster idéalement avec des grillades ou de la charcuterie ; les viandes blanches se marient également très bien avec ce type de Pinot Noir, surtout dans sa jeunesse. Un vin qui fera également très bien l'accord avec un jambon à l'os ou une saucisse au choux.

Pinot Noir Secret du Colombier 50 cl
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Pinot Noir
Fermeture à bouchon  -  Disponible à l'unité ou par carton de 6 bouteilles.

 

Cépage : Pinot Noir (vin rouge) 

Appellation : La Côte AOC

Millésime : 2008

Apogée : 5 à 6 ans

Caractéristiques : issu de parcelles situées à Colombier-sur-Morges, donnant naissance à un Pinot Noir dans la plus pure tradition et typique de la Bourgogne. Son élevage en barrique de 400 litres permet de respecter l'équilibre de ce noble cépage, avec une touche délicatement boisée et un petit goût pouvant rappeler la cerise noire. Ce vin plein de finesse dévoilera tous ses "secrets" après 3 à 4 ans de maturité en bouteille. Idéal pour accompagner les viandes mijotées ou grillées, voir un bon poulet fermier ou un magret de canard.