Cépage : Pinot Noir (vinifié en rosé façon Oeil-de-Perdrix)
Appellation : La Côte AOC (Morges)
Millésime : 2019
Apogée : 2 ans
Caractéristiques : Issu du cépage Pinot Noir, les parcelles de vigne sont situées à Colombier-sur-Morges, sur La Côte vaudoise. Le rosé est obtenu par 2/3 d'une pressée en blanc et 1/3 d'une saignée sur une sélection de Pinot Noir du domaine. Un vin d'une grande finesse, avec de la fraîcheur dans les arômes, un bon équilibre entre souplesse et robustesse ; il se déguste dès le printemps dans sa jeunesse lors d'un apéritif ou avec une grillade durant la belle saison. Un peu plus évolué, après 1 à 2 ans, il est idéal pour accompagner une volaille ou un plat asiatique
