La société "Terreni alla Maggia SA" fondée en 1930 et basée à Ascona au Tessin, exploite un domaine agricole sur une surface de 150 ha, notamment situé sur les communes d'Ascona, Locarno et Gordola. L'activité se répartit entre l'agriculture, la viticulture, l'arboriculture et l'avicultureProduction intégrée selon les normes suisses en vigueur
Cette Polenta rouge est une exclusivité tessinoise, elle est issue d'une farine de maïs rouge qui donne une belle teinte jaune-rose une fois cuite, pour une présentation originale sur l'assiette
