Vin effervescent "mousseux" sec, élaboré selon la méthode dite traditionnelle
La récolte du raisin se fait à la main 10 jours avant le pleine maturité pour conserver de la vivacité et des arômes frais. Après une vinification traditionnelle, la prise de mousse s'effectue en bouteille, avec un élevage sur ses lies durant un minimum de 18 mois
Ce vin mousseux dévoile un nez expressif avec des notes florales, une attaque en bouche soyeuse avec des bulles fines et délicates, ce qui l'accorde parfaitement avec des noix de Saint-Jacques, des huitres, du foie gras, un saumon sauvage ou un plat de fraises
