Une farine provenant de grains de kamut moulus, une variété de blé ancien aussi appelé Khorasan en lien avec son origine (Moyen-Orient). Cette céréale cultivée en agriculture biologique, donne des grains deux fois plus volumineux que ceux du blé ordinaire. Le nom de Kamut signifie blé en égyptien ancien
La saveur du Kamut est légèrement douce avec des notes de beurre-noisette, son aspect est doré. Une farine le taux de gluten naturel est moins présent que dans la farine de blé ordinaire (indice glycémique plus faible que le blé), également moins allergène et plus facile à digérer. Cette farine est idéale pour la fabrication de pains et de pâtes alimentaires digestes, elle est riche en nutriments essentiels tels que les protéines, les fibres, les vitamines B et E, ainsi que les minéraux tels que le magnésium, le zinc et le sélénium
