Une délicieuse mousse de poisson du lac Léman (Féra) aux herbes, fraîchement préparée le jour même de la pêche par un pêcheur professionnel situé à Allaman dans le canton de Vaud / Suisse
Texture onctueuse et fine, cette mousse de féra aux herbes fraîches se marie à merveille avec une salade verte, en apéritif sur un pain frais croustillant, idéalement accompagnée d'un vin mousseux ou du Chasselas