Fabriqué dans une fromagerie artisanale avec le petit lait restant en cuve lors de la production du Gruyère AOP, le sérac est très frais, humide, léger et peu onéreux ; il se déguste frais ou poêlé
Idée recette : saler légèrement et badigeonner d'un peu de moutarde, puis le dorer à la poêle à frire
