Cépages : assemblage de cépages rouges "incognito" sans noms
Appellation : Morges
Millésime : 2014
Apogée : 4 à 8 ans voir davantage
Caractéristiques : des cépages rouges qui n'ont pas de noms mais qui donnent un vin d'assemblage quasiment inoxydable... Les cépes de vigne ont été crées par croisements naturels, ce qui permet de régénérer génétiquement la plante qui résiste ainsi mieux aux maladies. Ces cépages présentent l'avantage de nécessiter des traitements considérablement limités et de participer à l'amélioration de la biodiversité.La récolte est très limitée et les produits chimiques sont proscris, les vignes sont cultivées dans le respect des rythmes lunaires. Ce vin s'apprécie sur le fruit dans sa jeunesse, mais 3 à 6 ans de garde lui apportent un épanouissement idéal
