Cette mozzarella est fabriquée de manière traditionnelle, uniquement avec du lait entier frais de la région fribourgeoise, thermisé en douceur afin de préserver les arômes et les nutriments naturels. Naturellement acidifié avec des cultures d'acide lactique, il en résulte un goût unique et onctueux
La mozzarella a une texture tendre et crémeuse et un goût doux mais néanmoins aromatique qui se marie parfaitement avec une grande variété de plats. Chaque boule de mozzarella égouttée pèse 150 grammes, et convient parfaitement comme topping sur une salade, comme garniture sur une bruschetta croustillante ou pour accompagner d'autres mets sur un plateau lors de l'apéritif
La production se fait en petite quantité de manière artisanale et durable, en utilisant exclusivement du lait frais de vaches de la région et d'autres ingrédients locaux pour la Bourrata
